와인의 최적 보관 온도는 약 13°C입니다. 냉장고가 온도를 설정할 수는 있지만, 실제 온도와 설정 온도 사이에는 어느 정도 차이가 있습니다. 온도 차이는 약 5°C~6°C 정도입니다. 따라서 냉장고 내부 온도는 실제로 불안정하고 변동이 심합니다. 이는 와인 보관에 매우 불리합니다.
다양한 식품(채소, 과일, 소시지 등)의 경우, 냉장고 안의 온도가 4~5°C 정도 되면 부패를 최대한 방지할 수 있지만, 와인은 12°C 정도의 온도와 일정 습도가 필요합니다. 코르크가 마르면 공기가 와인 병 안으로 스며들어 와인이 미리 산화되어 풍미가 손상되는 것을 방지하기 위해서입니다.
냉장고 내부 온도가 너무 낮은 것도 한 가지 이유일 뿐이고, 반대로 온도 변동이 심합니다. 와인을 보관하려면 일정한 온도 환경이 필요하며, 냉장고는 하루에도 수없이 열리고 온도 변화가 와인 캐비닛보다 훨씬 큽니다.
진동은 와인의 적입니다. 일반 가정용 냉장고는 냉장을 위해 컴프레서를 사용하기 때문에 본체 진동은 불가피합니다. 냉장고의 진동은 소음을 유발할 뿐만 아니라 와인의 숙성을 방해할 수도 있습니다.
따라서 가정용 냉장고에 와인을 보관하는 것은 권장되지 않습니다.
와인의 풍미와 성분을 변화시키지 않고 효율적으로 보관하는 방법: 저렴한 와인 냉장고와 온도 조절 와인 캐비닛부터 전문 지하 와인 셀러까지, 이러한 옵션들은 냉각, 어둡게 하기, 그리고 숙성하는 데 필요한 모든 것을 제공합니다. 기본 지침을 바탕으로 예산과 사용 가능한 공간에 맞춰 원하는 대로 선택할 수 있습니다.
게시일: 2023년 5월 12일