코르크스크류로 레드 와인을 여는 방법은?

드라이 레드, 드라이 화이트, 로제 등 일반적인 스틸 와인의 경우 병을 여는 단계는 다음과 같습니다.

1. 먼저 병을 깨끗이 닦은 후, 코르크스크류에 달린 칼을 사용하여 누수 방지 링(병 입구의 튀어나온 원 모양 부분) 아래에 원을 그려 병 씰을 잘라냅니다. 병을 돌리지 마세요.

2. 병 입구를 천이나 종이 타월로 닦은 다음, 코르크스크류의 나사 끝을 코르크 중앙에 수직으로 꽂습니다(드릴이 비뚤어지면 코르크가 쉽게 뽑힐 수 있습니다). 천천히 시계 방향으로 돌려 막힌 코르크에 구멍을 뚫습니다.

3. 병 입구의 한쪽 끝을 브래킷으로 잡고, 코르크스크류의 다른 쪽 끝을 위로 당겨 코르크를 꾸준하고 조심스럽게 빼냅니다.

4. 코르크가 뽑힐 것 같은 느낌이 들면 멈추고, 손으로 코르크를 잡고 가볍게 흔들거나 돌리면서 신사적인 태도로 코르크를 뽑아냅니다.

샴페인과 같은 스파클링 와인의 경우, 병을 여는 절차는 다음과 같습니다.

1. 왼손으로 병목의 바닥을 잡고 병 입구를 바깥쪽으로 15도 기울인 후 오른손으로 병 입구의 납 밀봉을 제거하고 와이어 메시 슬리브의 잠금장치에 있는 와이어를 천천히 풀어냅니다.

2. 공기압으로 인해 코르크가 튀어나오는 것을 방지하기 위해 냅킨으로 코르크를 덮고 손으로 눌러줍니다. 다른 손으로 병 바닥을 받치고 코르크를 천천히 돌려줍니다. 와인 병을 조금 더 낮게 잡으면 더 안정적으로 고정됩니다.

3. 코르크가 병 입구까지 눌릴 것 같으면 코르크 마개를 살짝 밀어 틈을 만들어 병 안의 이산화탄소가 조금씩 빠져나올 수 있도록 한 후, 조용히 코르크를 빼냅니다. 너무 큰 소리는 내지 마세요.